pikante Käsesauce mit Nudeln

Da in meinem Kochbuch "Nudelsaucen" sind viele Rezepte zu Käsesaucen und ich werde wohl jetzt jeden Monat eine Käsesauce davon machen. Man braucht Käse 😄und einen Topf wo nicht alles am Boden kleben bleibt. Dazu mache ich irgend welche Nudeln. Empfohlen werden Tortellini und angedünstete Cherrytomaten. Das ganze reicht für ca. 3 Portionen.

Zutaten:
1 Zwiebel
1 El Butter
Salz
Pfeffer
70 g Gouda
30 g Gorgonzola
66 g Mozarella
56 g Brie
ca.100 ml Sahne

Im Original Rezept steht jeweils 50 g von jeder Käsesorte, aber da ich Gorgonzola nicht so mag, habe ich mit Absicht weniger genommen. Man sollte auf jeden fall vorher den Käse probieren, nicht das man dann überrascht ist von dem Geschmack. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Butter in meinem Topf zerlassen und dann die Zwiebel darin anbraten. Sobald diese glasig sind, die Sahne dazu schütten. Den Käse hab ich in kleinere Stücke geschnitten das dieser sich besser auflösen kann. Den Käse nun in die Sahne geben. Den Käse schmelzen unter ständigen umrühren bei schwacher hitze. Sobald der Käse geschmolzen ist mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln dazu kochen.

Teller voll machen und schmecken lassen.😄

Es war sehr lecker und genau die richte Menge Gorgonzola für mich in der Sauce.